完璧なパスタの作り方を学びましょう!

マカロニはほぼ全員一致です。愛さない方法は?おいしいだけでなく、とても簡単で素早く作ることができます。適切な設備と少しの時間で、あなたは完全な食事を準備します。ただし、完璧なパスタを準備するには、400gから500gのパスタを調理するための大きな鍋(少なくとも5リットル)が必要です。熱をよく伝導する頑丈な底は、加熱を加速します。

鍋の種類は重要です

適応したザルが入っている鍋に投資することは良い方法です。その中で、調理されたパスタは、排水するために別の容器を必要とせずに火から取り除くことができます。ただし、調理後にパスタを注ぐ別のザルも効果的です。表面に多くの穴としっかりとしたサポートが必要です。

調理中に生地をかき混ぜるには、長い柄の木製フォークや木のスプーンがとても便利です。サーブするときはトングの使用をお勧めします。彼は大衆をよくつかみます。長いパスタの場合、パスタ用のスプーンは非常に実用的です。

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完璧なパスタを作るための重要なヒントについては、以下のギャラリーを参照してください。

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料理をするときに重要なことは何ですか?

調理時に水が溢れないように、水は鍋の4分の3だけを満たす必要があります。生地100gごとに約1リットルの水を計算します。水がすでに沸騰しているときにのみ塩を追加します。そうしないと、沸騰するまでに時間がかかります。水1リットルあたり小さじ1杯の塩で十分です。沸騰したら、パスタを一度に鍋に入れます。パスタが底にくっつかないように時々かき混ぜます。調理水に油を加えることはお勧めできません。パスタがくっつくのを防ぐのではなく、重くなるだけです。

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正しい調理時間

パスタは柔らかすぎてはいけませんが、硬すぎてはいけません。イタリア人は、調理されたパスタの理想的な場所を「アルデンテ」と呼んでいます。これは、噛まれたときにわずかなこわばりを維持することを意味します。

パスタを調理する場合、パッケージに記載されている調理時間は、パスタを追加した後、水が沸騰に戻ったときにのみカウントされ始めます。生地を試して、適切な場所にあるかどうか、または好みの一貫性を示しているかどうかを確認します。多くの場合、パッケージに記載されている調理時間は十分ではありません。

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調理後

パスタの準備ができたら、すぐにザルに入れて水気を切り、ボウルを振って余分な液体を取り除きます。次に、生地が急速に冷えるので、生地を大皿に置きます。パスタサラダを作る場合のように、パスタの温度を下げる必要がある場合にのみ、冷水ですすぐことをお勧めします。

ヒント:ソースを希釈するために、常に調理用水の一部を確保してください。

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いつ何をすべきか…

...パスタの準備はできていますが、ソースはまだありません。

この場合、パスタを蓋をした鍋に少量の調理水を入れたままにして、保温します。

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