PaolaCarosellaのチョコレートケーキと有名シェフによるその他のレシピ

正直に言いましょうか。エリック・ジャカン、リタ・ロボ、アレックス・アタラなど、有名なシェフのレシピの写真を見て喜んだことのない人はいますか?常に洗練され、各シェフからの特別なタッチで、これらのレシピはあなたの口を潤します...そして家でそれらを再現したいという私たちの欲求を研ぎ澄まします!

幸いなことに、これらの宝物のいくつかを一般の人々と共有している多くのシェフがいます。誕生日のチョコレートケーキの秘密を明かしたパオラ・カロセラの場合と同じように、私たち全員へのおいしい贈り物です!

4層のケーキには、基本的な小さな秘密があります。各層はバニラミルクで濡れています。しかし、シェフはバニラの代わりに牛乳やオレンジジュースを使用できることを保証します。「重要なことはレイヤーを濡らすことです!」と、MasterChefの審査員はInstagramの投稿で説明しました。

それで、あなたは神々からのチョコレートケーキのためにこのレシピを試してみたいと思いましたか?次に、材料と準備方法を確認してください。

パオラカロセラチョコレートケーキレシピ

材料:

→質量

  • 一般的な小麦粉220g
  • ココアパウダー100g
  • 小さじ1杯の細かい塩
  • 重曹小さじ2
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 砂糖400g
  • 卵2個
  • バニラエッセンス小さじ1
  • プレーンヨーグルト200g
  • 植物油100g
  • お湯225ml
  • 2油、小麦粉、ベーキングペーパーを入れた20cmの型

→充填とカバレッジ

  • ダークチョコレートガナッシュにドゥルセデレッシュを混ぜたもの(等量)
  • マスカルポーネ(または、必要に応じて、砂糖を含まない、またはヨーグルトと混合してコントラストと酸味を与えるお好みのクリーム)

準備モード:

1.ボウルにすべての乾燥材料(小麦粉、ココア、塩、重曹、ベーキングパウダー、砂糖)を混ぜます。

2.次に、別のボウルを分離し、お湯を除いて湿った要素を混合します。混合物が均一になったら、お湯を追加します。

3.ボウルの中央に乾燥した材料で穴を開け、液体混合物の半分を追加します。湿った材料の他の部分をゆっくりと加えることができるように、常に同じ側のフエと混ぜてください。

4.バターと小麦粉を塗った鍋に、混合物を加えます。つまようじが乾くまで、160ºCで約35分間チョコレートケーキを調理します。

5.ケーキがすでに冷えたら、それぞれの形を半分に切ります。

6.詰め物には、ダークチョコレートガナッシュを用意し、ドゥルセデレッシュと混ぜます。湯煎とドゥルセデレッシュに溶かしたビターチョコレートを等量ずつ入れます。

7.次に、チョコレートケーキのカット層をバニラミルクで濡らし、マスカルポーネ(またはお好みの別のクリーム)を2層、チョコレートとドゥルセデレッシュの混合物を2層充填します。

8.最後に、チョコレートケーキをフィリングと同じガナッシュで覆う前に、少なくとも数時間休ませます。

出典:@ paolacarosella

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dourleak / iStock

JacquinPetitGâteuau

材料

  • バター250g
  • ダークチョコレート300g
  • 5つの宝石
  • 全卵5個
  • 砂糖170g
  • 種なしおよびふるいにかけた小麦粉100g

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準備モード

1.ボウルに入れ、チョコレートとバターが溶けて均一な混合物になるまで電子レンジで加熱します。

2.次に、別のボウルに、卵全体、卵黄、砂糖を混ぜます。よくかき混ぜてから小麦粉を加えます。

3.チョコレートを混合物に加え、よくかき混ぜます。

4.個々のカップケーキパンにバターを塗ってから、生地を2cm離して生地を入れます。

5.オーブンを230ºCに予熱した状態で、型を取り、約8〜10分間焼きます。オーブンから取り出し、アイスクリームを添えます。

ヒント:プチガトーの正しいポイントは、マフィンに触れて、最も柔らかい媒体で軽く焼かれていることに気付くときです。

出典:エリック・ジャカン

フランシスコ・ピニェイロ/ Youtube

フランシスコ・ピニェイロのラタトゥイユ

材料

  • グリーントマト、にんじん、ズッキーニ、カブ1個
  • 赤いトマト2個
  • タイム
  • バジル

ソース

  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • みじん切り唐辛子
  • 白ワイン

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準備モード

1.野菜をきれいにした後、カブ、ズッキーニ、にんじんをスライスします。

2.次に、トマトから皮と種を取り除きます。丸いカッター(家にある場合)を使って、トマトをスライスに切り、他の野菜と同じパターンにします。ソースを作るのに使うものを分けて、小さな立方体に切ります。

3.フライパンを火にかけ、少量の油を加え、温まるのを待ちます。

4.野菜を容器に入れ、塩こしょう(味付け)を少し加えて混ぜ合わせ、調味料を入れます。

5.フライパンで、にんじん、かぶ、ズッキーニのスライスを取ります。オイルが全長を覆うようによく混ぜながら、約2分間放置します。

6.数分待って、タイムとバジルの葉の隣の鍋にトマトを追加します。さらに数分放置します。

7.最初にトマトを鍋から取り出し、次にズッキーニ、カブ、最後にニンジンを取り出します。それらを予約します。

8.ソースを作るには、玉ねぎとにんにくを油で炒めます。もう少し塩とコショウを追加し、最後に、予約されていた他の皮なしと種なしのトマトユニットを追加します。よく混ぜて、みじん切りにしたコショウと少量の白ワインを少し加えます。

9.野菜を油で予熱した別の鍋に戻し、加熱します。

10.最後に、組み立てのために、プレートにソースの一部を注ぎ、次に野菜を追加します。上にさらにソースをかけて仕上げ、バジルの小枝で飾ります。

出典:Francisco Pinheiro

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