正規のイタリアンポレンタの作り方

ポレンタは典型的なイタリア料理です。とうもろこし粉を粗挽きしたペーストです。これは有名なブラジルのアングのイタリアのいとこで、同様の方法で調製されていますが、最高級のコーンフラワーであるコーンミールを使用しています。

洗練されたものになりたい場合は、輸入されたイタリアのポレンタを選択してください(イタリア人はポレンタを最終的な料理だけでなくコーンフラワーとも呼んでいます)。

ポレンタは柔らかく、非常にクリーミーで、または硬くなります。後者はそれがばらばらに提供されることさえ可能にします。

ソフトポレンタの古典的な比率は、コーンスターチ1部と水4部です。たとえば、水の代わりにチキンブロスを変えて使用することができます。あらゆる種類の肉やキノコのラグーに最適なベースです。

そして、新鮮なハーブとチーズを混ぜることができ、調理したら、焼いたり揚げたりすることができます!実験して、お気に入りのテクニックを選択してください!

あなたはとうもろこしのファンですか?次に、神々を喜ばせる他の3つのレシピを試してみてください!

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イタリアのポレンタ

材料:

水4カップ

小さじ1杯の細かい塩

ポレンタ1カップ(粗挽きコーンフラワー)

バター大さじ3

すりおろしたてのパルメザンチーズ1/2カップともう少し飾ります

次のスライドでその方法をご覧ください。

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やり方:

1.鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰させます。コーンミールを沸騰したお湯にゆっくりと注ぎ、すべてが溶けて固まりがなくなるまで絶えずかき混ぜます。

2.火を弱め、ポレンタが厚くなり始めるまで(約5分)絶えずかき混ぜながら調理します。小麦粉フレークはまだわずかに緩んでいるはずです。蓋をして、5分ごとにかき混ぜながら30分間調理します。ポレンタが厚くなったら、木のスプーンでかき混ぜます。クリーミーでフレークがやわらかいポレンタの出来上がりです。

3.火を止め、バター大さじ2を溶けるまでゆっくりと混ぜ、パルメザンチーズを1/2カップ入れます。ふたをして5分ほど置いて厚くします。ボウルに移す前に塩を混ぜて味わう。残りのバター(スープ)と大さじ1杯の粉チーズで仕上げます。

提供方法のオプションとポレンタドゥリーニャのレシピをご覧ください!

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