マメ科植物の利点とその使用方法は何ですか?

名前は野菜に似ていますが、有名なマメ科植物はさやに見られる穀物です。マメ科植物は、脂肪が少なく食物繊維が多い豊富な食品です。マメ科植物のいくつかの例は、エンドウ豆、豆、ひよこ豆、レンズ豆、ピーナッツです...しかし、マメ科植物を消費することの本当の利点は何であり、それらをどのように使用するか知っていますか?以下でチェックしてください!

メリットは何ですか?

マメ科植物は、ビタミンC、複合体BおよびK、ならびに葉酸の優れた供給源です。それらはまた、視力と目の健康に作用するカロテノイド化合物、ゼアキサンチンとルテインを持っています。

主な利点は次のとおりです。

  • 感染に対する耐性の増加;
  • 神経系を助けます。
  • 骨を強化するのに役立ちます。
  • 血糖値の制御に役立ちます。
  • 貧血を防ぎます。

マメ科植物はどのようにして私たちの食卓に届きますか?

伝統的に屋外で栽培されており、夏と秋のさまざまな時期の消費に適しています。多くは、収穫を保護し、延長するポリエチレントンネルで作成されます。エンドウ豆の生産の多くは漂白されてから冷凍されます。

それらの使い方は?

季節には、新鮮でまだ甘い製品を簡単に調理して食べます。すぐに準備しない場合は、冷蔵庫に保管してください。エンドウ豆やソラマメなどの多くのマメ科植物はよく凍ります。

サラダに

新しくて小さいとき、これらのマメ科植物は生の(または軽く蒸した)、刻んだ、または薄くスライスしたものをさまざまなサラダに加えることができます。

ベジタリアン料理で

肉のないハンバーガーのレシピでは、ソラマメとマッシュポテトを使用します。または、オリーブオイルに加えて、エンドウ豆のソテー、スペイン豆、トマト、ニンニク、細かく切った玉ねぎを使ったシチューを用意します。

パテで

調理の少ない豆やエンドウ豆をすりつぶし、ハーブ(ミント、バジル、パセリ、チャイブ)やクリーミーチーズと混ぜてパテを作ることができます。