伝統的な料理のための8つのおいしいベジタリアンバージョン

インスピレーションを得て、お気に入りの肉のない料理のレシピを作成するためのベジタリアンバージョン。主成分を変えてもヘルシーなベジタリアン料理はなかなか美味しくいただけます。

あなたが試すための他のレシピを参照してください。

ここであなたのデザートのための8つのおいしいレシピを見つけてください。

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野菜と卵のベジタリアンパエリア

スペインのパエリアのこの適応では、卵が伝統的なシーフードに取って代わります。その結果、美味しくてカラフルな料理になります。

4人前になります

材料 

中玉ねぎ1個、皮をむいてみじん切りにする

みじん切りにんにく1片

カイエンペッパー小さじ1/4

パプリカ小さじ1

皮のない中型トマト4個と細かく切る

細切りに切った小さな赤唐辛子1個

中程度の黄ピーマン1個を短冊状に切る

正方形にカットされた2つの小さなジャガイモ

オリーブオイル大さじ1

中型にんじん2本を棒状に切る

エクストラロングライス200g※

塩小さじ1/4

野菜スープ600ml

2つの中ズッキーニを縦に4つに切り、次に厚いスライスに切ります

冷凍エンドウ豆225g

ゆで卵3個と四分の一に切る

浅いみじん切りの新鮮なパセリ大さじ1

お好みのキノコ200g(オプション)

*本物のパエリアの食感のために、入手可能な場合はバレンシア米を使用してください。炊飯液を素早く吸収する短いご飯で、柔らかくしっとりしますが、ねっとりしません。 

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準備モード 

1.底の厚い鍋で油を熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で5分間炒める。パプリカ、カイエンペッパー、ピーマン、トマトを加え、絶えずかき混ぜながら2分間火にかけます。

2.じゃがいも、にんじん、ご飯、だしを加え、沸騰したら蓋をして15分またはほぼすべての液体が吸収されるまで沸騰させます。

3.ズッキーニとエンドウ豆を加え、さらに10分間煮ます。加熱した大皿に置き、ゆで卵を切り、パセリを振りかける。

玄米のパエリアもご覧ください。

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ピーマンの詰め物 

4人前になります

材料 

中皮と細かく刻んだ玉ねぎ2個

野菜スープ600ml

新鮮なキノコ125g、洗ってみじん切り

みじん切りにんにく1片

玄米125g

皮なしトマト450gを細かく切ったもの

みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2

オリーブオイル大さじ1

クミンパウダー小さじ1とコリアンダーパウダー小さじ1

赤ピーマン1個を短冊状に切る

黄色と赤唐辛子2個(緑のものも使用できます)、それぞれ約200 gで、縦に(または半分に)切り、種を入れません。

皮をむいてみじん切りにしたクルミ75g

新鮮または冷凍のインゲン75g

挽きたての黒コショウ

厚さ75gの粉チーズ

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準備モード 

1.玉ねぎの半分、大さじ2杯のスープ、マッシュルーム、ニンニクを鍋に入れ、時々かき混ぜながら中火で3〜4分間調理します。ご飯を加えてさらに2〜3分炊きます。

2.トマトの1/3、パセリ、450mlのスープを加えます。沸騰したら鍋に蓋をして30分またはご飯が炊き上がり液体が吸収されるまで沸騰させます。

3.フライパンで油を熱し、残りの玉ねぎを約5分間焦がします。クミンとコリアンダーをふりかけ、さらに1分間調理します。

4.残りのトマトとストック、赤唐辛子1を加え、沸騰させた後、15分または少し濃くなるまで沸騰させます。ソースをフードプロセッサーに通すか、少し冷ましてブレンダーで非常にクリーミーになるまでかき混ぜます。

5.唐辛子を沸騰したお湯で4分間湯通しし、オーブンとテーブルの開口部を上に向けて入れることができるトレイに置きます。

6.ご飯にナッツとさやを混ぜ、コショウで味付けします。中身をコショウに分散させ、ホイルで覆い、加熱オーブンで15分間焼きます。ホイルを取り除き、チーズを振りかけ、さらに10分間、またはチーズが溶けてコショウがローストされるまで焼きます。

7.ソースを加熱し、ピーマンの周りに置いてから出すか、別々に出します。

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