機能性食品:それが何であるか知っていますか?

あなたはおそらく機能性栄養について聞いたことがあるでしょう。しかし、この用語が正確に何を意味するのか知っていますか?

サンタカタリーナ連邦大学の電子ジャーナルに掲載された研究によると、「機能性食品」という用語には、栄養を与えるだけでなく、私たちの健康にも良い、または私たちを健康に保つ食品が含まれます。この追加の利点を達成するために、食べ物や飲み物は、消化を刺激したり免疫システムを強化したりするために、ビタミンやミネラル、脂肪酸、バクテリア、繊維、その他の物質が豊富に含まれています。

一部の食品は、血圧を下げ、糖尿病を予防し、さらには癌と戦うことができると言われています。ただし、これらの機能性食品は薬としては機能しないことに注意する必要があります。 

機能性食品はいつから入手できますか?

カブラルの艦隊の船員はすでに壊血病に苦しんでいましたが、レモンジュースが病気と戦うのに役立ったことが認識されたのは18世紀になってからでした。その後、船内でのバランスの取れていない食事が病気の原因であることが発見されました。野菜と果物のピクルスの形で助けが来ました。

19世紀には、患者を強化することを目的とした最初の特定の食品、ビールと麦芽のミント、オバルチンが市場に投入されました。1920年代に、虫歯や甲状腺腫から人口を保護するために、フッ化物とヨウ素が初めて食卓塩に登場しました。

最近、日本は補助機能で食品市場をリードしています-1993年以来、健康に良いと思われる食品に使用される「特定の健康用途の食品」を意味するFOSHU(特定の健康用途の食品)ラベル、彼らは骨量減少と癌、便秘と心臓発作と戦うので。

ブラジルでは、これらの製品を販売するには、Anvisa(Health Surveillance Agency)によってリリースされ、その決定に従ってラベルが付けられている必要があります。

機能性食品はどのように生産されていますか?

すべての主要な食品生産者は研究所を持っており、そこで彼らは彼らの製品を調べて新しいバリエーションを開発しています。また、どの添加剤を導入できるかについてもテストされています。一般的に、それらは天然物から得られ、原材料として届けられます。それらを単に混ぜることができる場合もあれば、設計の問題である場合もあります。

機能性食品は機能しますか?

ほとんどの製品は、確認できる以上のメリットを約束します。有益な物質の量は比較的少なく、医師は、人工的に導入されたビタミン、ミネラル、その他の栄養素が果物や野菜に含まれる物質と同じ効果があるかどうかについて話し合います。

繊維は分解されずに腸を通過するため消化が促進されますが、人工オメガ3脂肪酸は、魚や亜麻仁と一緒に摂取した場合とは異なる効果があります。最後に、機能性食品のいくつかのプラスの効果が実際に実験室で証明されています。

科学によって調査された16の主要な機能性化合物を発見し、それらが何のために、どの食品に含まれているかを知ってください。

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1.イソフラボン

-目的:エストロゲン作用(更年期障害の症状を軽減する)および抗がん剤;

-入手先:大豆とその派生物。

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2.大豆たんぱく質

-目的:コレステロール値の低下;

-入手先:大豆とその派生物。

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3.オメガ3脂肪酸

-目的: LDLの減少-コレステロール; 抗炎症作用; 新生児の脳と網膜の発達に不可欠です。

-入手先:イワシ、サーモン、マグロ、アンチョビ、ニシンなどの海産魚。

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4.A-リノレン酸

-目的:免疫システムを刺激し、抗炎症作用があります。

-入手先亜麻仁油、菜種、大豆; ナッツとアーモンド。

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