自宅でナイフを研ぐ方法:3つの確実なテクニックをチェックしてください

ナイフを正しい方法で研ぐ方法を知っていますか?あなたが「スーパー」シェフや週末の料理人であっても、それは事実です。誰もが優れた鋭いナイフを必要としています。

しかし、ナイフの研ぎが難しい作業だと思う人のために、いくつかのヒントがあります!誰もが家に持っている特定の道具や一般的な物を使うことができます。   

ナイフを研ぐ方法に応じて、これはナイフが「生きる」期間を決定します。ステップバイステップと絶対確実なテクニックに関するいくつかのヒントをチェックしてください。

石にナイフを研ぐ方法

石はナイフを研ぐための最も簡単で最も一般的な方法です。ナイフを石に対して垂直に置き、先端を石に当てます。先端を最後までしっかりと6回スライドさせ、内側から外側に向かって動かします。反対側を回して行い、その動きをさらに6回繰り返します。

余分な破片を取り除くために布で刃を拭いてください。野菜や肉に切り込みを入れて、切れ味を確認します。それでも不十分な場合は、両側でこのプロセスを2回繰り返します。

チップ:

石を使用する前に、石を水に10〜15分間浸します。水は、ナイフが研ぐのにそれほど摩擦を必要としないことを意味します。このように、それは多くの力を必要とせずに「スライド」します。

できれば、石を使用した後、滑らかな炎を使用して同じ動きをしますが、外側から内側に移動します。滑らかな炎はナイフを研ぎ澄まします。つまり、刃の欠陥やうねりを取り除きます。

ナイフ使って研ぐ方法

石がない場合はやかんを使用できます。最良のオプションは、縞模様の(または縞模様の)タイルです。これは、石をある程度置き換えることができます。

炎を垂直に置き、テーブルまたは表面に支えます。ナイフの端を外側から内側に移動しながら先端までスライドさせ、その全長を炎の中でしっかりと通過させます。

溝付きの煙道はより多くの破片を消費し、平らな煙道はより少ない量を消費します。このため、滑らかな炎は鋭さを設定するためにのみ使用され、ブレードに一種の「仕上げ」を与えます。

ヒント:

手の安全性を高めるために、火炎シールドを使用してください。不均衡または不適切なグリップがある場合、ナイフの動作を「ブロック」します。

カップを使って研ぐ方法

そのとおり!上記の道具がない場合は、簡単なカップを使用できます。それを逆さまにして、セラミックの端にナイフを横向きに通します。先端から端までスライドさせながら、裏返しに動かします。両側で6回動きを繰り返します。

ブレードを使用する前に、必ずブレードを清掃してください。