殻を緩めないパン粉ステーキの作り方

ミラノはこの伝統的な料理(家庭料理のような味)に名声を与えていますが、その起源はギリシャにあると考えられています。いずれにせよ、パン粉をまぶしたステーキの作り方を学ぶことは、イタリア料理、ギリシャ料理、ブラジル料理を楽しむ人々にとって実質的に必要なこととなっています。

揚げるときにステーキの殻が緩むのを防ぐために、実用的で間違いのないレシピを選択しました。ステーキは外側がサクサク、内側が柔らかくなります。

簡単で乾いたパン粉ステーキ

材料:

  • 挽いたお茶またはミートローフ1 / 2kgを4〜5枚の薄いステーキにカット
  • 1カップのパン粉(最大のピースがあり、ステーキがよりパリパリになるので、自家製が望ましい)
  • 小麦粉1カップ(パン粉用)
  • 溶き卵2個
  • 牛乳大さじ2
  • 塩と挽きたての黒コショウで味わう(オプション:他のスパイス)
  • 揚げ油(揚げ物のステーキを覆うのに十分)

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準備モード:

  1. ステーキを薄く均一になるようにミートハンマーで叩きます。
  2. 卵(白と卵黄を一緒に)を叩き、牛乳のスプーンを加え、塩と挽きたての黒コショウで味付けします。ペパロニ、細かく刻んだハーブ、クミンなどの他のスパイスを追加することができます。
  3. 小麦粉を1つのプレートに配置し、パン粉を別のプレートに配置します。塩とコショウの両方で味付けし(必要に応じて他の調味料)、小麦粉(ステーキを振って余分な小麦粉を取り除く)、卵、パン粉、卵の順序で、両側に一度に1つのステーキを渡します。そして再びパンくず。
  4. 熱い油に浸して、一度に1枚のステーキを炒めます。油が熱すぎないように注意してください。そうしないと、殻が焼けて内部がうまく調理されない可能性があります。
  5. フライドポテトまたはマッシュポテトとグリーンサラダを添えて温かくお召し上がりください。

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