カントゥッチ:9つのおいしいバージョンのイタリアンビスケット

ビスコッティとしても知られるカントゥッチは、伝統的なイタリアのビスケットです。一般的に、焙煎後は常に長く薄いスライスにカットされます。コーヒーとの相性が抜群であるだけでなく、午後のおやつにも最適です。軽量のカントゥチーニは、フルーツを含むさまざまなフィリングで調理できます。しかし、あなたはあなたの創造性を利用して革新することもできます。

だから、ただ好奇心を持ってはいけません!私たちがあなたのために分けた9つのレシピを発見して、これらすべてのフレーバーを試してください。

リーダーズダイジェストセレクション

イタリアのカントゥチーニ(伝統的)

材料

  • バター1/2カップ(125g)
  • 砂糖2⁄3カップ(145 g)
  • 卵3個
  • 非常に薄いレモンの皮小さじ1
  • 1 2⁄3カップ(250 g)中力粉
  • 酵母入り小麦粉3⁄4カップ(110g)
  • ブランチングしてトーストしたアーモンド1カップ(155 g)

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準備モード

1.ボウルに、バター、砂糖、卵、レモンの皮を1分間、または滑らかになるまで混ぜます。別のボウルに、小麦粉とアーモンドを混ぜます。バタークリームに加えてよく混ぜます。

2.生地を粉にした表面で、30秒間、または滑らかになるまでこねます。生地を2つの部分に分け、各部分を30 cm x 6cmのロールに成形します。それらをパーチメント紙で裏打ちされた天板に置き、1時間冷蔵します。180°Cで25〜30分間、または薄茶色になるまで焼きます。

3. 15分間冷ましてから、まな板に移します。のこぎりナイフで、各ロールを斜めに20スライスにカットします。パーチメント紙で裏打ちされた天板に、片面を下にしてそれらを配置します。160°Cで15〜20分間、またはビスケットが薄茶色になるまで焼き、半分の時間回転させます。5分間冷まし、グリッドに移して完全に冷まします。

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ピスタチオカントゥチーニ

材料

  • バター1/2カップ(125g)
  • 砂糖1カップ(230g)
  • 卵3個
  • バニラエッセンス小さじ2
  • オレンジエッセンス小さじ1
  • 小麦粉3カップ(450g)
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 小さじ1/2の塩
  • 乾燥させ、甘くし、刻んだクランベリーの2⁄3カップ(80 g)
  • 刻んだピスタチオ2⁄3カップ(90 g)
  • オレンジの皮大さじ2

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準備モード

1.ボウルに、バターと砂糖をよく混ぜます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。バニラとオレンジのエッセンスを追加します。別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。バタークリームを少しずつ加えてよくかき混ぜます(生地がべたつくようになります)。クランベリー、ピスタチオ、オレンジの皮を加えます。蓋をして30分間冷蔵します。

2.生地を2つに分けます。粉にされた表面で、直径4.5cmのパンの形でそれぞれをモデル化します。油を塗っていない天板に並べ、180℃で30〜35分焼きます。

3.天板で5分間冷まします。斜めに2cmの厚さに切ります。カット面を下にして、グリースを塗っていない天板に並べます。9〜10分間焼き、スライスを回します。さらに10分間、または黄金色になるまでオーブンに入れておきます。ラックで冷まします。

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