レモンクリーム:誰もが抵抗できない酸味

このクリームの甘い酸味は、おいしいデザートであり、特別なおやつが必要なときのワイルドカードにもなります。それは、クッキーやケーキなどの詰め物として、パンのスライス、ナチュラルヨーグルトの素晴らしいタッチです。

そして、あなたは自分自身をレモンに限定する必要はありません!このレシピはどの柑橘系の果物でも機能するので、レモン、オレンジ、みかん、またはグレープフルーツを試してみてください。そして、ブラッドオレンジ(ヨーロッパでは一般的ですが、ここではめったに見られない赤いもの)を手に入れると、美しくておいしいピンクのクリームが手に入ります。

レモンクリームは事前に準備できます

レモンクリームは7日前までに作ることができます。この場合、表面にフィルムが形成されないようにラップで表面を覆い、冷蔵庫に保管してください。クリームを冷凍するには、プラスチックの「ジップロック」バッグ(シーリングクロージャーシステム付きのバッグ)に入れ、冷凍庫で最大2か月間保管します。冷蔵庫で一晩解凍し、1週間以内にご使用ください。

重要:工業化されたジュースではなく、常に新鮮なレモンジュースを使用してレモンクリームを作ります。結果ははるかにおいしいです。

さて、それを手に入れましょう:レシピ!

家の味/ TMBI

自家製レモンクリーム

材料:

大きな卵3個

砂糖1カップ

レモン汁1/2カップ(レモン約2個)

1/4カップバター、さいの目に切った

すりおろしたレモンの皮大さじ1

>>>次のスライドで準備方法をチェックしてください! 

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準備モード

  1. 中火にかけた小さくて重い鍋で、卵、砂糖、レモンジュースを滑らかになるまで叩きます。
  2. バターとレモンの皮を加え、混合物が濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。正しいポイントは、金属のスプーンを鍋に浸し、クリームがスプーンの後ろから完全に排出されない場合です。
  3. 小さなボウルに移し、10分間冷まします。次に、冷えるまで、蓋をして冷蔵します。

準備時間:20分+冷却時間

収量:2カップがいっぱいではない

シェフのヒント:

1. NOT DOクリームを調製するためにコーティングされていないアルミニウム又は銅調理器具やスプーンを使用します。これらの金属はレモン酸と反応して、クリームの色を変え、金属の風味を残すことができます。

2.クリームの準備ができたら、スプーンの後ろを覆い、指をその上にかざします。クリームがすぐに指の経路を覆っていない場合は、準備ができています。冷めるとクリームが少し濃くなることを忘れないでください。

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レモンクリームの楽しみ方

さわやかなレモンクリームはそれ自体が美味しいですが、この喜びを楽しむ方法はいくつかあります。

タルトまたはフルーツ入りタルトの詰め物として、または単に粉砂糖をまぶして使用します。

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