簡単でおいしいトロペイロ豆の作り方を学ぶ

なじみのない人にとっては、トロペイロ豆のレシピは難しいように思えるかもしれません。しかし、ここでは、それを非常に簡単にする方法をお教えします!

この料理はミナスジェライス州とサンパウロ州の特徴ですが、全国で成功しています。

ただし、各地域や州では、レシピは通常、地元の食材や味に合わせて調整されています。現在、豆の種類や、準備に使用されているさまざまな肉があります。

この料理は、ブラジルの歴史の植民地時代に、商品運送業者の食品に端を発しています。

領土を横切るこれらの商品の輸送は馬に乗った軍隊によって行われ、男性はドローバーとして知られていました。

食べ物は、入手可能な材料とルートに沿った準備の可能性を備えたシンプルである必要がありました。料理は、ブラジルの先住民に典型的な豆、卵、ポークパチパチ、スパイス、キャッサバ粉で作られました。

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ウォークスルーは非常にシンプルで、ブラジル料理でよく知られている要素が含まれています。

圧力鍋が怖い方のために、このレシピでは使用していません。

また、肉や卵を食べない場合は、レシピから外すか、他の材料と交換するだけです。別の方法は、ベーコンの代わりに、よく味付けして乾燥させた燻製豆腐を使用することです。

ビーガンソーセージは大規模な市場でも入手可能であり、希望する人なら誰でも選択できます。

トロペイロ豆の作り方

材料

ムラティーニョ豆250g

ペパロニソーセージ(または燻製豆腐)1個

ベーコン250g

キャベツ1個

卵6個

細かいキャッサバ粉500g

1ベイリーフ

準備モード

  1. 鍋に豆と月桂樹の葉を入れます。次に、豆が調理されるまで、アルデンテに少しずつ水を加えます。正しいポイントは、豆が柔らかくてもバラバラにならないときです。火から下ろし、すべての水を排出します。
  2. ベーコンを非常に小さな立方体に切り、皮を取り除き、カリカリになるまで炒めます。ベーコンを揚げるのに油を使う必要はありません。肉自体の脂肪で十分です。ベーコンだけを瓶に入れておきます。
  3. ベーコンオイルを入れた鍋で、スライスしたソーセージを炒め、脇に置きます。揚げ物に使用した油は捨てないでください。
  4. キャベツを非常に薄い細片に切り、次に細片を半分に切ります。ソーセージとベーコンの同じ鍋に、6個の卵を入れ、よく揚げられるまでよくかき混ぜます。
  5. ベーコンパンに豆、ソーセージ、キャッサバ粉を加え、小麦粉になるまでよくかき混ぜます。
  6. 最後に、キャベツとベーコンを加えます。塩こしょうで味を調える。