ヨウ素:生物にとってこのミネラルの重要性を理解する

体に必要なヨウ素は少量ですが、このミネラルは健康にとって非常に重要であるため、1920年代に食卓塩に加えることにしました。ヨウ素添加塩の導入により、クレチン病として知られる深刻な精神遅滞が解消されました。しかし、重要性が認識されているにもかかわらず、世界中で約16億人が依然としてヨウ素欠乏症に苦しんでいます。

ヨウ素が体内でどのように機能するか

ミネラルの中でユニークなヨウ素は、体内で唯一知られている機能を持っています。甲状腺がチロキシンを産生することは不可欠です。すべての体細胞の代謝を調節するホルモン。妊娠中の女性の場合、ヨウ素の摂取により、特定の種類の精神遅滞による胎児の発育が妨げられる可能性があります。

有機源に由来するヨウ素が線維嚢胞性乳房疾患による痛みを軽減するのに効果的であるかもしれないといういくつかの証拠があります。ただし、患者は最初にこのタイプのサプリメントについて医師と話し合う必要があります。

摂取量が適切な場合、体にはこのミネラルが約28 g含まれ、その75%が甲状腺に貯蔵されます。この器官は、体の全体的な代謝を制御し、カロリーがどれだけ迅速かつ効率的に燃焼されるかを決定します。甲状腺はまた、子供の成長と発達を調節します。また、神経や筋肉の機能、タンパク質や脂肪の分解、爪や髪の毛の成長にも影響を与えます。

いくら必要ですか?

今日ではめったに見られないヨウ素欠乏症の最初の兆候の中には、甲状腺腫としてよく知られている甲状腺の肥大があります。ヨウ素が不足すると、腺が膨張して表面積が増加し、血流からできるだけ多くのヨウ素を捕捉しようとする可能性があります。摂取量が少ない場合は、甲状腺ホルモンレベルも低い可能性があります。このような欠乏症は、倦怠感、皮膚の乾燥、血中脂肪の増加、声の嗄声、反射神経の遅延、透明度の低下を引き起こす可能性があります。

健康食品店はしばしば食卓塩のより健康的な代替品として海塩の摂取を奨励していますが、海塩はヨウ素化されていないため、ヨウ素の良い供給源ではありません。

推奨される1日摂取量(RDI)は、成人男性と女性で1日150mcgです。ほとんどの人は、通常のヨウ素添加塩を使用して、この量に達するか、それを超えることさえあります。しかし、IDRの30倍以上摂取すると、口の中で金属味を感じる可能性があります。さらに、口内炎、唾液腺の腫れ、下痢、嘔吐、頭痛、呼吸困難があるかもしれません。

その他のヨウ素源

最も豊富な供給源はヨウ素添加食塩ですが、ミネラルは海水魚、シーフード、藻類にも含まれています。沿岸地域の土壌もヨウ素が豊富である傾向があります。パンやケーキなどの市販の焼き菓子は、他の優れたヨウ素源です。ヨウ素添加塩は商業ベーカリーでは使用されていませんが、これらの製品は多くの場合、ヨウ素を含む生地コンディショナーで作られています。