美味しくて健康的な一週間のための7つのサラダレシピ

葉、肉、魚、ハーブ、マメ科植物、果物のサラダ-サラダには、必要なものがすべて含まれています。それらは実質的であり、メインディッシュまたは完全な食事で構成されているか、またはより軽く、付随物として機能することができます。

生の野菜、野菜、果物は、必須のビタミンやミネラルの最良の供給源です。そして、これらの7つのレシピは、曜日ごとに1つずつ、すべて美味しくて健康的です。

伝統的な料理については、8つのおいしいベジタリアンバージョンもご覧ください。

©セレクション

黒豆と大麦のサラダ   

6人前になります

材料:

1 1/4カップの低ナトリウムチキンまたは野菜ストック(または、必要に応じて、自宅でストックを準備します)

リンゴ酢1/4カップ

3/4カップのクイッククック大麦

オレンジジュース1/4カップ

1/4カップエクストラバージンオリーブオイル

小さじ11/2のすりつぶしたクミン

オレガノ小さじ1

つぶしたにんにく1片

小さじ1/4の塩、または味わう

挽きたての黒胡椒で味を調える

黒豆300g、調理して水気を切る

大きな赤または黄ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った

みじん切りチャイブ2/3カップ(1パケット)

粗く刻んだコリアンダー1/2カップ

レモンの輪切り

eriyalim / iStock

準備モード:

1.中型の鍋に、スープと大麦を加えて沸騰させます。鍋に蓋をして、大麦が柔らかくなり、ほとんどの水が吸収されるまで弱火で沸騰させます。大麦をボウルに移します。フォークで毛羽立ち、涼しい。

2.その間、小さなボウルまたはスクリュートップグラスに、酢、オレンジジュース、オリーブオイル、クミン、オレガノ、ニンニク、塩、黒コショウを注ぎます。振るか泡だて器で混ぜます。

3.ベイクドビーンズ、ピーマン、チャイブ、コリアンダーを大麦に加えます。ソースをかけて、すべてをよく混ぜます。レモンスライスで飾ります。

1食分は3/4カップに相当します。サラダは蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で1日保管します。

©セレクション

枝豆の地中海サラダ 

8人前になります

材料:

冷凍・脱穀枝豆1カップ

1/3カップのエクストラバージンオリーブオイル

レモンジュース大さじ3

にんにく2片

小さじ1/4の塩、または味わう

挽きたての黒胡椒で味を調える

刻んだロメインレタス2カップ(1/2小頭)

チェリートマト2カップ、半分にカット、または中型トマト2カップ、シード、垂直スライスにカット

きゅうり1カップスライス

2/3カップの刻んだチャイブ

半分に切った1/2カップのピットオリーブ

新鮮なミントの葉1/2カップ、洗浄、乾燥、1cmにカット

新鮮なパセリの葉1/2カップを洗浄、乾燥、1cmにカット

砕いたフェタチーズ1カップ

Boonchuay1970 / iStock

準備モード:

1.大きな鍋に、少量の塩を入れて水を沸騰させます。枝豆を加え、鍋に蓋をして中火で柔らかくなるまで炒める。排水し、冷たい流水で洗ってください。

2.スクリューキャップ付きのガラス瓶に、油、レモンジュース、ニンニク、塩、黒コショウを混ぜます。よくまぜろ。

3.ボウルに、レタス、トマト、きゅうり、チャイブ、オリーブ、ミント、パセリ、調理した枝豆を入れます。サーブするときは、サラダの上にレモンソースを注ぎ、混ぜます。各部分にフェタチーズを振りかけます。

1食分は11/4カップに相当します。

読み続けます